শীতের মরশুমে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু চেখে দেখতে চান? তবে জেনে নিন বাঁধাকপির পাতা বাটার রেসিপি
Bandhakopi pata bata recipes
The Truth Of Bengal : মধ্যবিত্ত বাঙালি পরিবারে বাঁধাকপি ভাতের পাতে মাঝেমধ্যেই উঁকি দেয়। কিন্তু কখনো কখনো মন চায় একটু ভিন্ন স্বাদ চেখে দেখতে। আর তাই আজ আপনাদের জন্য রইল বাঁধাকপির পাতা বাটা। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন সেলিব্রিটি শেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে।
উপকরণ : ১) বাঁধাকপির পাতা- ২৫০ গ্রাম
২) কাঁচালঙ্কা – ২-৩ টি
৩) রসুন – ৪ কোয়া
৪) নুন – স্বাদ মতন
৫) হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
৬) সরষের তেল – ১ টেবিল চামচ
৭) কালো জিরে- ১/২ চা চামচ
8) শুকনো লঙ্কা – ১ টি
প্রণালী
প্রথমে বাঁধাকপির পাতা ভাপিয়ে নিতে হবে। ভাপানো পাতার থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে কাঁচালঙ্কার সঙ্গে বেটে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে। এবার ঐ ফোড়নের সঙ্গে রসুন কুচি দিতে হবে। ২ মিনিট ভেজে নিয়ে তাতে বাঁধাকপির পাতা বাটা দিতে হবে। এবার নুন, হলুদ দিয়ে কষতে হবে। জল শুকিয়ে এলে কাঁচা সরষের তেল দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
FREE ACCESS
