নারকেলর দুধ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন খাসির মাংস, কিভাবে বানাবেন জেনেনিন রেসিপি

The Truth of Bengal: খাসির মাংস দিয়ে গরম গরম ভাত খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে রোজকারের মতো খাসির মাংস না বানিয়ে, নতুনভাবে নতুন স্বাদে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন নারকেলের দুধ দিয়ে খাসির মাংস। কিভাবে বানাবেন? জেনেনিন সেলিব্রিটি শেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে।

উপকরণ

খাসির মাংস- ১ কেজি

পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ

রসুন কুচি – ১ কাপ

আদা বাটা- ৪ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো- ২ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো- ৫ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো- ৪ চা চামচ

সরষের তেল- ১ কাপ

নারকেলের দুধ – ২১/২ কাপ

নুন স্বাদ মতন

এলাচ ৪ টি

দারচিনি – ১ ইঞ্চি

লবঙ্গ- ৮ টি

কাঁচালঙ্কা ৮ টি

তেজপাতা – ৪ টি

প্রণালী

বেশি আঁচে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে যতক্ষণ না লাল হয়। এবার এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা দিতে হবে। এরপর হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা, খাসির মাংস দিয়ে আঁচ কমিয়ে কষাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে জল দিতে হবে। প্রায় ৪৫ মিনিট ঢিমে আঁচে মাংস সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিয়ে ১০ মিনিট একদম ঢিমে আঁচে রান্না করে আঁচ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।