বিশ্বের সেরা খাবারের তালিকায় সপ্তমে বাটার গার্লিক নান, সেরা ক্যুইজিনের তালিকায় এগারোয় ভারতীয় রান্না

The Truth of Bengal,Mou Basu: ভারতীয় মশলা ও ভারতীয় রান্নার কদর রয়েছে সারা বিশ্বে। বৈচিত্র্যময় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের কারণে ভারতের নানান প্রান্তের রন্ধনশিল্পতেও রয়েছে নানা বৈচিত্র্য। বিদেশিরা তাই ভারতীয় রান্নার দারুণ ভক্ত। TasteAtlas নামক সংস্থার করা সমীক্ষায় বিশ্বের সেরা ১০০ খাবারের তালিকায় সপ্তম স্থানে আছে জিভে জল আনা বাটার গার্লিক নান। ক্রিকেট বিশ্বকাপের ফাইনালে অস্ট্রেলিয়ার কাছে হেরে গিয়ে রানার আপ হয়েই সন্তুষ্ট থাকতে হয়েছে ভারতকে। কিন্তু রান্নার জগতে বলে বলে অস্ট্রেলিয়াকে কয়েক গোল দিয়েছে ভারত। বিশ্বের সেরা ক্যুইজিন বা রান্নার তালিকায় এগারোতম স্থানে আছে ভারতীয় রান্না। ক্রিকেট বিশ্বকাপের চ্যাম্পিয়ন অস্ট্রেলিয়ার রান্না রয়েছে ৫০তম স্থানে।

২০২৩ সালের বিশ্বের সেরা খাবারের পদের তালিকায় ফাইনালে উঠেছে ভারতের বাটার গার্লিক নান। চূড়ান্ত দশের এই তালিকায় আর কোনো ভারতীয় রান্না জায়গা পায়নি।এই তালিকায় বাটার গার্লিক নান ছাড়া আছে চিনা রান্নার পদ Guotie, থাইল্যান্ডের Khao soi, Phanaeng ও Phat kaphrao, ব্রাজিলের Picanha, ইতালির পিৎজা নাপোলেতানা, মালয়েশিয়ার রোটি কানাই, রাশিয়ার সাসলিক ও চিনের ট্যাঙ্গবাও।বিশ্বের সেরা একশো খাবারের পদের তালিকায় প্রথম স্থানে আছে ব্রাজিলের পিকানহা। দ্বিতীয় স্থানে আছে মালয়েশিয়ার রোটি কানাই। চতুর্থ স্থানে আছে ইতালির পিৎজা। নবম স্থানে আছে সাসলিক। আরও ৩টি ভারতীয় রান্নার পদ সেরা একশো খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে।

সেগুলি হল মুর্গ মাখানি বা বাটার চিকেন, চিকেন টিক্কা ও চিকেন তন্দুরি। ৪৩তম স্থানে আছে বাটার চিকেন। ৪৭তম স্থানে চিকেন টিক্কা ও ৪৮তম স্থানে আছে চিকেন তন্দুরি। ৪৪তম স্থানে আছে আরবীয় মূলত লেবানিজ পদ সোওয়ারমা।অন্যদিকে, সেরা একশো রন্ধনশৈলীর তালিকায় শীর্ষে রয়েছে ইতালির ক্যুইজিন। তার স্কোর ৪.৬৫। দ্বিতীয় স্থানে আছে জাপানি রান্নার। গ্রিসের রান্না রয়েছে তৃতীয় স্থানে। চিনা ক্যুইজিন রয়েছে পঞ্চম স্থানে। সারা বিশ্বে সমাদৃত ফরাসি রান্নার স্থান অষ্টম স্থানে। স্পেনীয় ও পেরুর রান্না রয়েছে যথাক্রমে নবম ও দশম স্থানে। এগারোতম স্থানে আছে ভারতীয় রান্না। স্কোর ৪.৫২। ব্রাজিলের রান্না রয়েছে দ্বাদশ স্থানে। আমেরিকান ক্যুইজিন রয়েছে ১৬তম স্থানে। থাই ক্যুইজিন রয়েছে ১৭তম স্থানে। চকোলেটের জন্য বিখ্যাত বেলজিয়াম। এই ইউরোপের দেশের রান্না রয়েছে ৩৪তম স্থানে। ইংরেজ রান্না রয়েছে ৩৯তম স্থানে।