The Truth of Bengal: বাচ্চার খাওয়া নিয়ে হাজারো ঝামেলা। মুখরোচক অথচ পুষ্টিদায়ক খাবার, কি খাওয়াবেন ভাবতে গিয়ে নাজেহাল। এবার বরং বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ছানা দিয়ে ছাপা সন্দেশ। কিভাবে বানাবেন শিখে নিন সেলিব্রিটি শেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে।
উপকরণ
ছানা- ১/২ কেজি
চিনি- ৩/৪ কাপ
এলাচ- ৮ টা
সন্দেশের ছাঁচ- ১ টা
প্রণালী
ফ্ল্যাট কড়াইয়ে চার ভাগের তিন ভাগ ছানার সাথে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ওভেনের আঁচ কম রেখে ছানা কড়াইয়ে ছড়িয়ে দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে। ছানা আঠালো হলে নামিয়ে এলাচের গুঁড়ো ও বাকি ছানা মেশাতে হবে। ট্রেতে ছানা ঢেলে ছড়িয়ে রাখতে হবে। কয়েক ঘন্টা পরে ছানা সম্পূর্নভাবে ঠান্ডা হলে এবং জল শুকালে খুব মসৃণ করে মেখে নিতে হবে। ছানা ১৮ ভাগ করে, প্রত্যেক ভাগ ছাঁচের উপর রেখে চেপে নিতে হবে। ছাঁচ থেকে খুলে উপভোগ করুন মিষ্টি স্বাদের ছাপা সন্দেশ।
