ভাত বা রুটির সঙ্গে ডাল না হলে চলে না? ডাল না খেলেও অবশ্যই খান ডালের জল

The Truth Of Bengal : বাঙ্গালীরা গরম ভাতের সঙ্গে সবসময় ডাল খেতে পছন্দ করেন। ভাতের সঙ্গে ডাল বা রুটির সঙ্গে ডাল। খাবারের মেনুতে ডাল অবশ্যই থাকবে। ডালের মধ্যে রয়েছে ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রনের মত কিছু গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। তবে অনেকেই খুব কম সংখ্যক মানুষ অবশ্য আছে যারা ডাল খেতে পছন্দ করেনা।

তাই তাদের উদ্দেশ্যে যদি কেউ ডাল খেতে না ভালোবাসেন তাহলে তারা খেয়ে নিতে পারেন ডালের জল। ডালের জলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি।ডালের জল তৈরি করতে গেলে আপনাকে মুগ কিংবা মুসুর ডাল প্রথমে ভালো করে ধুয়ে ফেলতে হবে। তার পর প্রেসার কুকারে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ডাল। তার পর সেখানে একটি নুন হলুদ দিয়ে প্রেসার কুকারের মধ্যে কয়েকটা সিটি দিন। সিটি দেওয়ার পর ডাল বের করে ছাঁকনি দিয়ে শুধু জল ছেঁকে নিন।

কড়াইয়ে অল্প ঘি, থেঁতো করা রসুন ও হিং দিয়ে একটু নারিয়ে নিন ডালের জল, এইভাবেই তৈরি হয় ডালের জল। তবে যাদের গ্যাস অম্বলের সমস্যা আছে তারা এই ডাবের জলে হিং মেশাবেন না। কেবল বড় না নয় ডালের জন আপনি বাচ্চাদেরও খাওয়াতে পারেন। এতে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। ফলে বাচ্চাদের স্বাস্থ্যের পক্ষেও ডালের জল ভালো। তবে বাচ্চাদের জন্য যে ডালের জল করবেন তাতে এত ঘি, রসুন বা বেশি মশলা দিয়ে করবেন না।