শীতে মরশুমে বড় দাওয়াই ইয়োগার্ট

The Truth Of Bengal, Mou Basu : শীতকালে সকলেই কমবেশি ঠান্ডায় জবুথবু। প্রায় প্রতিটি পরিবারেরই কোনো না কোনো সদস্য সর্দিকাশি, জ্বরে ভুগছেন। এই পরিস্থিতিতে শীতে সর্দিকাশির মোকাবিলা করতে অবশ্যই খান ইয়োগার্ট। লাইভ ব্যাক্টেরিয়া কালচারের মাধ্যমে দুধ ফার্মেন্ট করে তৈরি করা হয় ইয়োগার্ট। ইয়োগার্টে থাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম,প্রোটিন আর প্রোবায়োটিকস যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে, অন্ত্র ভালো রাখে। সব মরশুমেই ইয়োগার্ট খাওয়া দরকার বিশেষ করে শীতকালে ঠান্ডার মধ্যে সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচতে অবশ্যই খান ইয়োগার্ট। স্বাস্থ্য ভালো রাখতে অবশ্যই প্লেন ইয়োগার্ট। চিনি বা কোনো রকম ফ্লেভার ছাড়া ইয়োগার্ট খান। দই আর ইয়োগার্ট একেবারে আলাদা। ইয়োগার্ট তৈরি হয় lactobacillus bulgaricus ও streptococcus thermophiles নামক ব্যাক্টেরিয়া কালচার ঘটিয়ে দুধের ফার্মেনটেশন করে। ক্যালশিয়াম, ফসফরাস আর ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায় ইয়োগার্টে। বিভিন্ন ফ্লেভারে পাওয়া যায় ইয়োগার্ট।

কতটা উপকারী ইয়োগার্ট?
১) প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ ইয়োগার্ট খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। ইয়োগার্টে ল্যাক্টোফেরিন নামক প্রোটিন থাকে যার অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল গুণ আছে। সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে। প্রোবায়োটিকস,ক্যালশিয়াম, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ ইয়োগার্ট খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
২) ইয়োগার্টে লাইভ ব্যাক্টেরিয়া কালচার থাকে বলে তা অন্ত্রে থাকা ভালো উপকারী ব্যাক্টেরিয়াকে সক্রিয় করে তোলে। শীতে অনেকের হজমের সমস্যা হয়, পেট ফাঁপা হয়। কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা হয়। ইয়োগার্ট খেলে এসব সমস্যা দূর হয়।
৩) ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ ইয়োগার্ট হাড় আর দাঁতের ক্ষয় আটকায়, হাড়ের স্বাস্থ্য মজবুত রাখে। ইয়োগার্ট ক্যালশিয়াম শুষে নিতে সাহায্য করে।
৪) ইয়োগার্ট খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে। খাইখাই ভাব কমায় ইয়োগার্ট। শীতকালে হাবিজাবি ভাজাভুজি খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমায় ইয়োগার্ট। তাই তা ওজন ঝরাতে সাহায্য করে ইয়োগার্ট।
৫) ইয়োগার্ট অ্যামাইনো অ্যাসিডের উৎপাদন বাড়ায়। এই অ্যামাইনো অ্যাসিড নিউরো ট্রান্সমিটার সেরোটোনিন হরমোনের নিঃসরণ বাড়ায় যা মন ভালো রাখতে সাহায্য করে।

৬) কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন আর বি ভিটামিন সমৃদ্ধ ইয়োগার্ট শরীরের ক্লান্তিভাব কাটিয়ে দিয়ে শরীর চনমনে রাখে।
৭) ভিটামিন, খনিজ পদার্থে আর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর ইয়োগার্ট ত্বক উজ্জ্বল ও ভালো রাখে। ত্বকের সংক্রমণ আটকায়। ত্বকের স্বাভাবিক আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
৮) পটাশিয়াম থাকে বলে ইয়োগার্ট খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। হাইপারটেনশন ও হার্টের রোগের আশঙ্কা কমায়।
৯) প্রোটিন আর ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ ইয়োগার্ট মেটাবলিজম বা বিপাকক্রিয়া বাড়িয়ে তোলে।
১০) ইয়োগার্টে থাকে দস্তা যা শীতের সময় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। সর্দিকাশি, জ্বর থেকে তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে উঠতে সাহায্য করে ইয়োগার্ট।

FREE ACCESS