‘ভারতের খাদ্যাভ্যাস সেরা, মডেল অনুসরণ করলে পৃথিবী বাঁচানো সম্ভব’, মন্তব্য WWF এর

Truth Of Bengal: বিশ্ব বন্যপ্রাণী তহবিল (WWF) প্রকাশিত ‘লিভিং প্ল্যানেট রিপোর্ট’-এ বলা হয়েছে, ভারতের খাদ্যাভ্যাস G20 অর্থনীতির মধ্যে সবচেয়ে স্থায়ী। বৃহস্পতিবার প্রকাশিত এই রিপোর্টে বলা হয়েছে, যদি বৈশ্বিক খাদ্যাভ্যাস ভারতের মতো হয়, তাহলে ২০৫০ সালের মধ্যে জলবায়ুর প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে। এদিকে, আর্জেন্টিনা, অস্ট্রেলিয়া এবং যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্যাভ্যাস সবচেয়ে কম স্থায়ী হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

ভারতের স্থায়ী খাদ্যাভ্যাস

WWF রিপোর্টে উল্লেখ করা হয়েছে, “যদি বিশ্বে সবাই ২০৫০ সালের মধ্যে বড় অর্থনীতির দেশের বর্তমান খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করে, তবে আমরা খাদ্য সম্পর্কিত গ্রীনহাউস গ্যাস নিঃসরণের জন্য ১.৫° সেলসিয়াসের জলবায়ু লক্ষ্যকে ২৬৩ শতাংশ অতিক্রম করব এবং আমাদের এক থেকে সাতটি পৃথিবীর প্রয়োজন হবে।” ভারতের সজাগ প্রান্তরের খাদ্যাভ্যাস এই অশনি সংকেত থেকে ব্যতিক্রম হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে।

রিপোর্টে বলা হয়েছে, যদি সব দেশ ভারতের খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করে, তাহলে ২০৫০ সালের মধ্যে খাদ্য উৎপাদনের জন্য ০.৮৪টি পৃথিবী প্রয়োজন হবে, যা পৃথিবীর জলবায়ু সীমার মধ্যে পড়বে এবং বৈশ্বিক তাপমাত্রা ১.৫° সেলসিয়াসের মধ্যে রাখবে।

বৈশ্বিক তুলনা

ভারতের স্থায়ী খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে তুলনা করে আর্জেন্টিনার খাদ্য উৎপাদনের জন্য ৭.৪টি পৃথিবী প্রয়োজন হবে বলে উল্লেখ করা হয়েছে। এছাড়া, অস্ট্রেলিয়া (৬.৮), যুক্তরাষ্ট্র (৫.৫), এবং ব্রাজিল (৫.২) এর অবস্থাও খারাপ। অপরদিকে, ইন্দোনেশিয়া (০.৯) ও চীন (১.৭), জাপান (১.৮), সৌদি আরব (২) ভাল পারফর্মার হিসেবে চিহ্নিত হয়েছে।

জলবায়ু স্থিতিশীলতায় মিলেটের ভুমিকা

WWF রিপোর্টে ভারতের জাতীয় মিলেট ক্যাম্পেনের প্রশংসা করা হয়েছে, যা এই প্রাচীন শস্যের জাতীয় ব্যবহার বাড়ানোর লক্ষ্যে কাজ করছে। মিলেটগুলি জলবায়ুর পরিবর্তনের সঙ্গে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম এবং পুষ্টির জন্য চমৎকার উৎস।

“স্থায়ী খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করলে খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় জমির পরিমাণ কমে যাবে; বিশেষ করে চরাচর পুনরুদ্ধারের জন্য জমি ব্যবহার করা যেতে পারে,” রিপোর্টে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি অন্যান্য প্রোটিন উৎস যেমন ডাল, উদ্ভিদভিত্তিক মাংস, এবং পুষ্টিকর আলগি প্রচারের কথাও বলেছে।

ভারতের খাদ্যাভ্যাস ভবিষ্যতে স্থায়ী জীবনের জন্য একটি আদর্শ মডেল হিসেবে কাজ করতে পারে, বিশেষ করে যখন বিশ্বের জলবায়ু পরিবর্তন ও খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ বাড়ছে। ভারতের মডেল গ্রহণ করলে গ্রীনহাউস গ্যাস নিঃসরণ কমানো ও পরিবেশগত ভারসাম্য পুনরুদ্ধার সম্ভব হবে।