The Truth of Bengal: খাবারের সঙ্গে রয়েছে মন আর আবেগের সরাসরি সংযোগ। কথায় বলে, পেট থেকেই সরাসরি রাস্তা ধরে হৃদয় পৌঁছে যাওয়া যায়। আধুনিক কর্মব্যস্ত জীবনে দুশ্চিন্তা আমাদের নিত্যদিনের সঙ্গী। দুশ্চিন্তা একেবারে জীবন থেকে দূর করা সম্ভব নয় কিন্তু দুশ্চিন্তা যাতে আপনার মনের ওপর চেপে বসে আপনাকেই নিয়ন্ত্রণ না করে তার জন্য ভরসা থাকুক ৭ সুপারফুডে।
কী সেই ৭ সুপারফুড-
১) কুমড়োর দানায় প্রচুর পরিমাণে লোহা, ম্যাগনেশিয়াম আর পটাশিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ মেলে। লোহা ডোপামিন ও সেরোটোনিন হরমোনের নিঃসারণ বাড়িয়ে তোলে। ডোপামিন ও সেরোটোনিন হরমোনকে প্লেজার হরমোন বলা হয়। পিটিউটারি গ্ল্যান্ড থেকে নিঃসারণ হয় ডোপামিন হরমোনের। এই হরমোনের নিঃসারণে মুড ভালো থাকে। কাজে উৎসাহ পাওয়া যায়। মন ভালো থাকে। তেমন ভাবে ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়াম রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। স্নায়ুকে রিল্যাক্স রাখতে সাহায্য করে। দুশ্চিন্তা কমায়।
২) মানসিক ভাব চাঙ্গা করে বলে ডার্ক চকোলেটকে বলা হয় স্বাভাবিক “মুড লিফ্টার”। ডার্ক চকোলেট খাওয়ার পর ডোপামিন ও সেরোটোনিন হরমোনের নিঃসারণ বেড়ে যায়। মন ভালো থাকে। ডার্ক চকোলেটে অল্প পরিমাণে ক্যাফিন থাকে। ম্যাগনেশিয়ামও থাকে বলে দুশ্চিন্তা কমায়।
৩) দুশ্চিন্তা কমাতে দারুণ উপকারী গ্রিন টি। মুড ভালো রাখে, মনকে চাঙ্গা করতে সাহায্য করে গ্রিন টি। কারণ, গ্রিন টিতে মেলে L-theanine নামে এক অ্যামাইনো অ্যাসিড যা দুশ্চিন্তা কমায়।
৪) হোল হুইট ব্রেড বা আটার রুটি বা পাঁউরুটিতে থাকা কার্বোহাইড্রেট সেরোটোনিন হরমোনের নিঃসারণ বাড়িয়ে তোলে। দুশ্চিন্তা কমে।
৫) প্রোবায়োটিক ফুড দই মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে। সেরোটোনিন ও ডোপামিন হরমোনের মতো নিউরোট্রান্সমিটারের নিঃসারণ বাড়িয়ে তোলে।
৬) আঙুর বা যে কোনো রকমের বেরি জাতীয় ফলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে বলে দুশ্চিন্তা, মানসিক উদ্বেগ, অবসাদ কমে।
৭) কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে যা সেরোটোনিন হরমোনের নিঃসারণ বাড়িয়ে তোলে। মানসিক উদ্বেগ ও অবসাদ কমে।
দুশ্চিন্তার সমস্যা থাকলে কোন কোন খাবার এড়িয়ে চলবেন-
- ময়দা জাতীয় রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট দিয়ে তৈরি খাবার খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় তাই দুশ্চিন্তা এড়াতে এসব খাবার বেশি খাবেন না।
- কেক, কুকিজ, বিস্কুট, পেস্ট্রি, প্যাটির মতো বেকিং দ্বারা রান্না করা খাবার ও যে সব খাবারে চিনির পরিমাণ অত্যন্ত বেশি তা এড়িয়ে চলুন।
- কফি বা এনার্জি ড্রিঙ্কে ক্যাফিনের পরিমাণ বেশি থাকে। তাই এসব পানীয় খেলে মানসিক চঞ্চলতা বাড়ে, হার্ট বিট বেড়ে যায়। ঘুম কম হয়। দুশ্চিন্তার সমস্যা কমাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘুম জরুরি। ঘুম কম হলে উদ্বেগ, দুশ্চিন্তা, অবসাদ বাড়ে।
