The Truth of Bengal: মাংস রান্নাতে টম্যাটো লাগলে সেটা তো আমরা সবাই জানি, এমন কি টম্যাটো দিয়ে কত ধরেনের পদই না বানানো যায়। কিন্তু কখনো মোরগ মাংসে টম্যাটো দিয়ে খেয়েছেন? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই আজই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন টম্যাটো মোরগ কারি। কি ভাবে বানাবেন জেনেনিন সেলিব্রেটি শেফ রঙ্গন নিয়োগীর রেসিপি থেকে। উপকরণ
মোরগের মাংস ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ২ টি
টম্যাটো কুচি- ২ টি
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
হলুদ বাটা ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ
সরষের তেল ১/৩ কাপ
জিরে- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ স্লাইস- ২ টি
ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
ছোট মোরগ নিতে হবে। চামড়া ছাড়িয়ে হাড় বাদ দিয়ে (বোনলেস) মোরগ চার টুকরো করতে হবে। ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। একটা পাত্রে মোরগের মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, টম্যাটো, বাটা মশলা, কাঁচালঙ্কা, নুন মেশাতে হবে। প্যানে সরষের তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে মাংস দিতে হবে। কড়া আঁচে উল্টে পাল্টে ভাজতে হবে। জল শুকোলে ধনেপাতা দিয়ে নামাতে হবে।
