গলা ব্যথা আর বন্ধ নাক নিয়ে জেরবার? এক বাটি গরম স্যুপে লুকিয়ে আছে ম্যাজিক!
তবে অসুস্থ অবস্থায় অতিরিক্ত সস বা মশলাযুক্ত স্যুপের চেয়ে সবজি দিয়ে তৈরি হালকা ঘরোয়া স্যুপই পথ্য হিসেবে বেশি কার্যকর।
Truth of Bengal: ঋতু পরিবর্তনের এই সময়ে ঘরে ঘরে হানা দিচ্ছে সর্দি-কাশি আর জ্বর। অসুস্থ অবস্থায় মুখের রুচি চলে যাওয়া এবং শরীর দুর্বল হয়ে পড়া খুবই সাধারণ সমস্যা। এই সময়ে শরীরের ক্লান্তি দূর করতে এবং দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠতে ‘চিকেন স্যুপ’ বা মুরগির মাংসের ঝোলের কোনো বিকল্প নেই। তবে অসুস্থ অবস্থায় অতিরিক্ত সস বা মশলাযুক্ত স্যুপের চেয়ে সবজি দিয়ে তৈরি হালকা ঘরোয়া স্যুপই পথ্য হিসেবে বেশি কার্যকর।
সুস্থ হতে কেন খাবেন চিকেন স্যুপ?
সহজপাচ্য ও তৃপ্তিদায়ক
জ্বর বা সর্দি হলে শক্ত খাবার চিবিয়ে খেতে অনেকেরই কষ্ট হয়, বিশেষ করে গলা ব্যথা থাকলে। চিকেন স্যুপ তরল হওয়ায় এটি সহজে গেলা যায় এবং হজম করাও খুব সহজ। খিদে কম থাকলেও এক বাটি গরম স্যুপ শরীরে আরাম দেয় এবং জলের অভাব পূরণ করে।
শরীরের শক্তি বৃদ্ধি
মুরগির মাংস প্রোটিনের চমৎকার উৎস। অসুস্থ শরীরকে পুনর্গঠন করতে প্রোটিনের পাশাপাশি ভিটামিন $B_{6}$, $B_{12}$, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রনের প্রয়োজন হয়। চিকেন স্যুপে এই প্রতিটি উপাদানই বিদ্যমান, যা দ্রুত দুর্বলতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে।
সবজির পুষ্টিগুণ
পথ্য হিসেবে স্যুপ তৈরির সময় তাতে গাজর, বিনস, পেঁপে বা ক্যাপসিকামের মতো মরসুমি সবজি মেশানো উচিত। এই সবজিতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে বাঁচায় এবং ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা (Immunity) বাড়িয়ে তোলে।
ভেষজ ও মশলার গুণাগুণ
স্যুপের স্বাদ ও গুণ বাড়াতে আদা, রসুন, গোলমরিচ এবং ধনেপাতা ব্যবহার করা হয়।
আদা ও রসুন: সর্দি-কাশি ও বুক থেকে কফ সরাতে আদা-রসুনের জুড়ি নেই।
গোলমরিচ: এর ঝাঁঝালো স্বাদ বন্ধ নাক খুলে দিতে এবং মুখের রুচি ফেরাতে সাহায্য করে।
পেঁয়াজশাক ও ধনেপাতা: এগুলি খাবারে বাড়তি ভিটামিন ও খনিজ যোগ করে।
অসুস্থ অবস্থায় শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে এবং পুষ্টির জোগান সচল রাখতে প্রতিদিন অন্তত একবার গরম এক বাটি চিকেন স্যুপ খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
