The Truth of Bengal: শীত-বর্ষায় ভুনা খিচুড়ি দারুণ লোভনীয় পদ। আমাদের চেনা খিচুড়ি থেকে এই খিচুড়ির রং-রূপ আর স্বাদ সবই আলদা। ভুনা খিচুড়ি আমিষ-নিরামিষ দুই ধরনের হয়। আজ রইল আমিষ-নিরামিষ ভুনা খিচুড়ির রেসিপি। কীভাবে বানাবেন এই রেসিপি জেনেনিন সেলিব্রিটি শেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে।
উপকরণ
- মুগ ডাল ১ কাপ
- গোবিন্দ ভোগ চাল ২ কাপ
- ঘি ১/২ কাপ
- মিহি কুচি করা আদা ২ চা চামচ
- তেজপাতা ১ টা
- লবঙ্গ ২ টা
- দারচিনি ২ সেমি ৩ টুকরো
- ফুটানো জল ৫ কাপ
- নুন – ১ টেবিল চামচ অথবা স্বাদ মতো
প্রণালী
চাল ও ডাল ধুয়ে জল ঝরাতে হবে। চাল, ডাল, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হলে ফুটানো জল আর নুন দিয়ে নাড়তে হবে ফুটে উঠলে ঢেকে দিতে হবে, ২০ ২২ মিনিট ফোটাতে হবে। বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
