The Truth of Bengal: শীতকাল মানেই মিষ্টির রকমারি বাহার সঙ্গে যদি যোগ হয় নলেন গুড় তবে তো পোয়া বারো! কি ভাবছেন, আজ আপনাদের জন্য কি স্পেশাল রেসিপি থাকছে? আজ আপনাদের জন্য রইল দুধচিতুই। কিভাবে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলবেন দুধচিতুই, জেনে নিন বিশিষ্ট শেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে।
উপকরণ
চালের গুঁড়ো- ২ কাপ
নুন – ১/২ চা চামচ
গুড়- ১ ১/৪ কাপ
ঘন দুধ ২ কাপ
প্রণালী
দেড় কাপ জলে গুড় জ্বাল দিয়ে ছেঁকে রাখতে হবে। চালের গুঁড়োতে নুন ও ১ কাপ জল দিয়ে মসৃণ করে মেশাতে হবে। পাতলা গোলা বানাতে হবে। চিতুই পিঠের খোলায় সামান্য তেল মাখাতে হবে, খোলা গরম করে দু চামচ গোলা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঢাকনার চারদিকে জল ছিটিয়ে দিতে হবে। ৩-৪ মিনিট পর পিঠে তুলে গুড়ের সিরায় ভেজাতে হবে। সব পিঠে ভেজানো হলে কিছুক্ষন জ্বাল দিতে হবে। ঠান্ডা হলে দুধ দিয়ে এক রাত ভিজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
