The Truth of Bengal, Mou Basu: রক্তের লোহিত কণিকায় গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন মেলে, নাম তার হিমোগ্লোবিন। হিমোগ্লোবিন প্রোটিনই অক্সিজেন শরীরের বিভিন্ন প্রান্তে পৌঁছে দেয়। শরীরে হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি থেকেই হয় অ্যানেমিয়া বা রক্তাল্পতা। শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম হলেই অল্পতেই ক্লান্ত হয়ে পড়ে শরীর। দুর্বলতা ও অল্পতেই হাঁপিয়ে ওঠার মতো উপসর্গ দেখা দেয়।
কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্যমন্ত্রকের করা ন্যাশনাল ফ্যামিলি হেল্থ সার্ভে ২০১৯-২১ রিপোর্টে বলা হয়েছে, ভারতে অ্যানেমিয়া আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা উল্লেখযোগ্য ভাবে বেড়েছে। বিশেষত, ১৫-৪৯ বছর বয়সি ৫৭% মহিলা ও ৬-৫৯ মাস বয়সি ৬৭% শিশু রক্তাল্পতায় ভুগছে। শিশুদের মধ্যে 11-13 gm/dl হিমোগ্লোবিন স্বাভাবিক। পুরুষদের ক্ষেত্রে 14-18 gm/dl ও মহিলাদের ক্ষেত্রে 12-16 gm/dl হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক বলে ধরা হয়। মধ্য বয়সের পর পুরুষদের ক্ষেত্রে 12.4-14.9 gm/dl ও মহিলাদের ক্ষেত্রে 11.7-13.8 gm/dl হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক বলে ধরা হয়। তাই শরীরে হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি দেখা দিলে মোটেও হেলাফেলা করবেন না। বিশেষ নজর দিন ডায়েটে।
রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে কোন কোন বিষয় নজর রাখবেন —
১) পালংশাক: পালংশাকে প্রচুর পরিমাণে লোহা, ফোলেট আর ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায় যা রক্তের লোহিত কণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে।
২) বিট: শীতকালের গুরুত্বপূর্ণ সবজি হল বিট। বিটে প্রচুর পরিমাণে লোহা আর ফোলিক অ্যাসিড পাওয়া যায় যা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।
৩) মুসুরডাল: প্রোটিন আর লোহা সমৃদ্ধ মুসুরডাল খেলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ে।
৪) বেদানা: বেদানায় প্রচুর পরিমাণে লোহা, ভিটামিন সি আর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে বলে বেদানা রক্তের লোহিত কণিকার সংখ্যা বাড়ায়। প্রকারান্তরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় বেদানা।
৫) খেজুর: খেজুরে প্রচুর পরিমাণে লোহা, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম মেলে যা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।
৬) তরমুজ: তরমুজে প্রচুর পরিমাণে লোহা আর ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি আমাদের শরীরে লোহা শুষে নিতে সাহায্য করে। হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় তরমুজ।
৭) তিল: সাদা হোক কিংবা কালো তিলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৬, লোহা আর তামা থাকে। তাই হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে অবশ্যই তিলবাটা দিয়ে তৈরি রান্না খান।
৮) ডার্ক চকোলেট: নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে ডার্ক চকোলেট খান হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে। কারণ ডার্ক চকোলেটে প্রচুর পরিমাণে লোহা, তামা আর ম্যাগনেশিয়াম থাকে।
৯) আমন্ড ও কাজুবাদাম: লোহা সমৃদ্ধ আমন্ড ও কাজুবাদাম খেলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ে।
১০) কড়াইশুঁটি, বিনস, সয়াবিনে প্রচুর পরিমাণে লোহা থাকে। তাই হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি পুষিয়ে দিতে লোহাযুক্ত এসব খাবার খান।
১১) রেড মিটে প্রচুর পরিমাণে heme iron থাকে, যা হিমোগ্লোবিনের উৎপাদন বাড়ায়।
১২) খেজুর, কিশমিশ, কাঠবাদাম, শুকনো এপ্রিকটের মতো লোহায় পরিপূর্ণ ড্রাই ফ্রুটস খান।
১৩) কুমড়োর দানায় প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড ও ফলিক অ্যাসিড আছে।
১৪) থোড়, মোচা, কাঁচকলা, সর্ষে শাক, ব্রকোলিতে প্রচুর পরিমাণে লোহা থাকে। এছাড়াও মেলে ভিটামিন বি১২, ফলিক অ্যাসিড।
Free Access
