৮ ধরনের খাবার আপনার প্রতিদিন পাতে থাকলে,আপনি হয়ে উঠতে পারেন নিরোগ

The Truth of Bengal: অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসই ডায়াবেটিস, স্থুলতা-সহ ৫৬% রোগের কারণ। এমনই চাঞ্চল্যকর তথ্য উঠে এসেছে ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (আইসিএমআর)-এর সাম্প্রতিক সমীক্ষা রিপোর্টে। গত বুধবারই রিপোর্ট প্রকাশ করেছে আইসিএমআর। রোগের হাত থেকে বাঁচতে প্রতিদিন কোন ধরনের খাবার খাওয়া জরুরি সে সংক্রান্ত তথ্য তুলে ধরা হয়েছে আইসিএমআরের গাইডলাইনে। আইসিএমআর ও ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (এনআইএন) তথ্য অনুযায়ী ভারতীয়দের মধ্যে ৫৬% রোগের কারণই হল ভুল খাদ্যাভ্যাস। ভুল খাওয়া দাওয়ার কারণে অপুষ্টি, রক্তস্বল্পতা, স্থুলতা, ডায়াবেটিস, ক্যানসারের মতো গুরুতর রোগের আশঙ্কা বাড়ছে।

নির্দেশিকায় আরও বলা হয়েছে সিংহভাগ শিশুই অপুষ্টিতে ভুগছে। বিভিন্ন রাজ্যে শিশুরা স্থুলতা ও ডায়াবেটিসে ভুগছে অস্বাস্থ্যকর খাবার, অতিরিক্ত ফ্যাট, মিষ্টি ও নোনতা খাবার খাওয়ায় সরাসরি প্রভাব পড়ছে শিশুদের শরীরে।’দিন কি মেরি থালি’ শিরোনামে একটি নির্দেশিকা শেয়ার করেছেন আইসিএমআর-এনআইএনের অধিকর্তা হেমলতা আর। শরীর যাতে পর্যাপ্ত ফাইবার পায় তার জন্য সবুজ শাকসবজি, ফলমূল, শেকড় ও কন্দ জাতীয় ৮ রকমের খাবারের থেকে মাক্রোনিউট্রিয়েন্ট ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সোর্স করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

নির্দেশিকায় বলা হয়েছে, একটি প্লেটে ৪৫% পর্যন্ত দানাশস্য থাকা উচিত। এরপরই রয়েছে ডাল, মাছ, মাংস, ডিম, শুকনো ফল, তৈলবীজ, দুধ বা দই। ১৪-১৫% হওয়া উচিত ডাল, ডিম, মাছ, মাংস জাতীয় খাবার। এছাড়াও শক্তির ৩০% খাবার চর্বি জাতীয় হওয়া উচিত। বাদাম, তৈলবীজ, দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য ৮-১০% হওয়া উচিত। চিনি, নুন ও ফ্যাট কমাতে বেশি করে ফল ও শাকসবজি খেতে হবে। গর্ভবতী ও সদ্য প্রসূতি মায়েদের বেশি করে দুধ, ডিম ও মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। সঠিক খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি নিয়মিত ব্যায়াম করতে হবে। তবে ৪৫% ক্যালরি হওয়া উচিত নয় ব্যালেন্সড ডায়েটের।