আলু-বেগুন ভর্তা এখন অতীত, নতুন ভর্তার স্বাদ পেতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন কালো জিরের ভর্তা
Make black cumin bharta at home
The Truth Of Bengal : বাংলাদেশের বেশ জনপ্রিয় খাবার ভর্তা বা বাটা । কথায় বলে, বাঙালরা শাক-পাতার কোনও কিছুই ফেলে না। এমনকী ইলিশের লেজেরও ভর্তা বানিয়ে খান, যা সাধারণত কেউই খেতে চায় ও না । আর ভর্তা যদি কালো জিরের হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই । কালোজিরার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। কারণ , কালো জিরেতে প্রচুর পরিমাণে মিনারেলস রয়েছে। হাতের সামনে খুব কম পরিমাণ উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন আজকের রেসিপি।
উপকরণ
- কালো জিরে- ১/২ কাপ
- শুকনো লঙ্কা- ৬ টি
- পেঁয়াজ সরু করে কুচনো – ১ কাপ
- সরষের তেল- ১ টেবিল চামচ
- নুন স্বাদ মতন
প্রণালী
খোলা শুকনো কড়াইয়ে কালো জিরে ভেজে নিতে হবে। কড়াই থেকে নামিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ভাজতে হবে ২ মিনিট। ভাজা শুকনো লঙ্কা আঁচ থেকে নামিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে। এবার বাকি সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভালো করে সাঁতলে নিতে হবে। একটা পাত্রে কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা ও পেঁয়াজ ভাজা, নুন আর সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে শিলে বাটতে হবে। শিল নোড়া না থাকলে মিক্সিতেও কাজ চলে যাবে। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Free Access
