The Truth of Bengal: বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি বাঞ্ছনীয়। যাকে বলা যায় একেবারে আদি কালের নিয়ম। তাছাড়া যেকোনো অনুষ্ঠানে মিষ্টির ভাগ সবার আগে। আজ আপনাদের কাছে এমন একটা মিষ্টির রেসিপি শেয়ার করবো যেকোনো অনুষ্ঠানে বাড়িতে বানিয়ে সবাই এর মন জয় করে নিতে পারবেন। গাজরের নারকেল নাড়ু।
কীভাবে বানাবেন এই মিষ্টি স্বাদের রেসিপি জেনেনিন বিশিষ্ট শেফ রঙ্গন নিয়োগীর কলম থেকে।
উপকরণ
- গাজর ১ কেজি
- ঘন দুধ ১১/২ কাপ
- দারচিনি ২ সেমি ৫ টুকরো
- ঘি ১/২ কাপ
- নারকেল ১ টা
- খোয়া ক্ষীর (মাওয়া) – ১/২ কাপ
প্রণালী
প্রথমে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে সিদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। নারকেল কোরাতে হবে, মাওয়া গ্রেট করতে হবে। মাওয়া বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে গ্যাসে দিতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যাতে কড়ায়তে লেগে না যায়। হালুয়া ঘন হলে কষতে হবে, ঘি ভেসে উঠলে নামাতে হবে। হালুয়া গোল করে লাড্ডুর আকারে গড়তে হবে। গ্রেট করা মাওয়াতে গড়িয়ে নিয়ে উপভোগ করুন গাজরের নারকেল নাড়ু।
