স্বাস্থ্য সচেতনতা ও স্বাদ বদলের জন্য মট ফুটকড়াই এর থেকে মুখ ফিরিয়েছে বাঙালি
Bengalis have turned their backs on Mott Futkarai due to health awareness and changing taste
The Truth Of Bengal: দেবাশীষ গুছাইত, হাওড়া: বসন্তকালের সেরা উৎসব দোলযাত্রা। রংয়ের এই উৎসবকে কেন্দ্র করে সারা দেশের পাশাপাশি, মেতে ওঠে বাঙালিরাও। রঙের সাথে পরষ্পরকে মিষ্টিমুখ করানোর প্রথাও চলে আসছে আবহমান কাল ধরে। দোলের দিনে নানা রঙের মট ও ফুটকড়াই বাঙালির প্রিয় মিষ্টি। দোল খেলার জন্যে রঙ কেনার পাশাপাশি মট এবং ফুটকড়াই কেনার চল রয়েছে বাঙালিদের মধ্যে। দোল খেলার শুরুতেই গুরুজনদের পায়ে আবির দিয়ে প্রনাম করা যেমন প্রথা, তেমনই প্রথা মেনে আশীর্বাদ করে ছোটোদের হাতে মঠ ও ফুটকড়াই তুলে দেন প্রবীনরা।
যদিও গত কয়েক বছর ধরেই মট এবং ফুটকড়াই থেকে ধীরে ধীরে মুখ ফিরিয়েছে বাঙালি। হাওড়া উনশানি শিউলি পাড়া এলাকার মট ফুটকড়াই প্রস্তুতকারক স্বপন মন্ডল ২৩ বছর ধরে এই কাজ করে আসছেন। বছরে এই একটি দিনের জন্য মট ফুটকড়াই তৈরি করেন তবে বর্তমানে সেই চাহিদা আর নেই আগের মতন । তিনি জানান আগে এক মাস আগে থেকে মট ফুটকড়াই তৈরির জন্য প্রস্তুতি নিতেন কিন্তু এখন এক সপ্তাহ আগে থেকে প্রস্তুতি নিতে হচ্ছে । তার কারণ বাঙালি সাদ বদলেছে ফাস্টফুড এর দিকে ঝুঁকেছে তার সঙ্গে ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা বাড়ছে এই কারণেই চাহিদা কমেছে বাজারে তাই কোন রকম অল্প পরিমাণে তৈরি করতে হয়। নিয়ম রক্ষার জন্য মট ফুটকড়াই কিনছেন ক্রেতারা আগের মতন বেশি পরিমাণে আর কেনেন না। তার সঙ্গে কারিগরের সমস্যা দেখা দিচ্ছে নতুন করে কেউ এই কাজে আর যুক্ত হচ্ছেন না তাই পুরনো যারা কারিগর আছে তাদের ভরসা করতে হয়। এই বছর মট তৈরি করছেন না একেবারেই কারিগরের সমস্যার জন্য । সারা বছর বাতাসা ও মুরকি তৈরি করে পাইকারি দেন বছরে ওই একটি দিনের জন্য মট ফুটকড়াই তৈরি করেন বাড়তি কিছু লাভের আশায় কয়েক বছর সেই লাভ আর দেখা যাচ্ছে না পুরনো দোকান দারদের মন রাখার জন্য বানাতে হচ্ছে। আন্দুলের বলরাম বাউরী ফুটকড়াই তৈরির কারিগর বলেন সারা বছর অন্য জায়গায় কাজ করেন এই দিনের জন্য তিনি আসেন ফুটকড়াই বানানোর জন্য এখন এক সপ্তার জন্য আসেন আগে যে পরিমাণে তৈরি হতো অনেকাংশে কমে গেছে। সেলসম্যান শ্যামল মান্না জানান তিনি খুচরা দোকানে বিক্রি করেন তবে নিয়ম রক্ষার জন্য ক্রেতারা কিনছেন তাই আগের মতন সেই বেচাকেনা আর নেই।
হিন্দু ধর্ম মতে দোল পূর্ণিমায় রাধা কৃষ্ণ এর মন্দিরে পূজা পাঠ হয় ধর্মীয় সেই রীতি আজ ও বাঙালিরা পালন করে এলেও এইদিনে মট ও ফুটকড়াই থেকে দূরে সরে গিয়েছে তারা।
