The Truth of Bengal,Mou Basu: উৎসবের মরসুম চলছে। সামনেই আলোর উৎসব দীপাবলি। এই সময় সুস্বাদু খাবার খেয়ে অনেকেরই মধ্যপ্রদেশ স্ফীত হয়েছে। বাড়তি ওজন ঝরাতে তাই অনেকেই খাবার স্কিপ বা বাদ দেওয়ার পথে হাঁটছেন। তা কিন্তু মোটেও স্বাস্থ্যকর উপায় নয়। সুস্বাস্থ্যও বজায় থাকবে আবার বাড়তি মেদও ঝরাতে চাইলে হাত বাড়ান সুপারফুড ছোলাভাজার দিকে। তবে তেলে নয় শুকনো খোলা বা বালিতে ভাজা ছোলাভাজা হল অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। বিশেষ করে শীতকালে ছোট্ট ছোট্ট দানার ছোলাভাজা একদিকে যেমন শরীর গরম রাখে তেমনই বাড়তি ওজন কমায়। আবার হাড়ও মজবুত রাখতে সাহায্য করে। প্রোটিন, ফাইবার ও পুষ্টিতে ভরপুর ছোলাভাজা। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলাভাজায় রয়েছে ১৬০ ক্যালরি এনার্জি।ছোলাভাজায় রয়েছে সেলেনিয়াম নামক এক পদার্থ। খুব কম সবজি ও ফলমূলে সেলেনিয়াম পাওয়া যায়। সেলেনিয়াম ক্যানসার সৃষ্টিকারী ক্ষতিকর টিউমার ও কোষের বৃদ্ধি আটকায়। ফাইবার থাকে বলে ছোলাভাজা কোলোরেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
ফাইবার থাকে বলে ছোলাভাজা খেলে পেট ভরা থাকে খাইখাই ভাব কমে। তাই বাড়তি ক্যালরি শরীরে ঢোকে না। পেশিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে প্রোটিন যা প্রচুর পরিমাণে আছে ছোলাভাজায়। মেটাবলিজম রেট বাড়িয়ে তোলে। বাড়তি চর্বি ও ক্যালরি ঝরাতে সাহায্য করে।
ছোলাভাজার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে বলে তা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় না। লোহা থাকে বলে বাড়তি ওজন ঝরাতে সাহায্য করে। লোহা শরীরের সর্বত্র অক্সিজেন পৌঁছতে সাহায্য করে। অক্সিজেনের দরকার চর্বি গলিয়ে ফেলতে।
ছোলাভাজায় ফাইবার, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম থাকে বলে তা হার্টের স্বাস্থ্যর জন্য উপকারী। প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ আর ফ্যাটি অ্যাসিড আছে বলে ছোলাভাজা কমপ্লিট সুপার ফুড। ফাইবার ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
ছোলাভাজা রক্তের শর্করার, ইনসুলিন আর লিপিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। পটাশিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে বলে ছোলাভাজা রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। ছোলাভাজা রক্তে ক্ষতিকর লাইপো প্রোটিন বা ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
হাড় মজবুত রাখতে প্রয়োজন লোহা, ক্যালসিয়াম, দস্তা, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফেট, ম্যাঙ্গানিজের মতো দরকারি খনিজ পদার্থ। এইসবই রয়েছে ছোলাভাজায়।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকায় ছোলাভাজা ত্বকের জন্যও দারুণ উপকারী। ত্বককে উজ্জ্বল ও মসৃণ করে।
