শীতে ঠান্ডায় সর্দি কাশিতে নাজেহাল? ভরসা রাখুন মৌরিতে

The Truth Of Bengal, Mou Basu : মশলার বাক্সে অবশ্যই থাকে মৌরি। রান্নার পাশাপাশি মুখশুদ্ধি হিসাবেও ব্যবহার করা হয় মৌরি। মৌরিকে এক কথায় বলা হয় ‘সুপারফুড’। শ্বাসযন্ত্রকে ভালো রাখে মৌরি। সর্দিকাশি হলে গলা বুজে যায়, গলা খুশখুশ করে। মৌরি গরম জলে ফুটিয়ে সেই ভাপ নিলে আরাম হয়। সর্দিকাশি, ব্রঙ্কাইটিসের হাত থেকে রক্ষা করে মৌরি। পুষ্টির পাওয়ার হাউজ হল মৌরি। ভিটামিন সি, এ, ফাইবার, পটাশিয়াম পাওয়া যায় মৌরিতে। মৌরিতে ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, লোহা আর ক্যালসিয়াম থাকে। রোজম্যারিনিক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, কোয়েরসেটিন ও এপিজেনিনের মতো পলিফেনলস থাকে মৌরি দানায়।

আসুন দেখে নিই আর কী কী উপকার করে মৌরি দানা?
১) মৌরি দানায় থাকে আনেথল নামক তেল যা খাবার সহজে হজম করতে সাহায্য করে। পেট ফাঁপা, গ্যাস, হজমের গন্ডগোল আটকায় মৌরি।
২) মৌরি দানায় quercetin, kaempferol নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট মেলে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে মৌরি। ফ্রি র্যাডিকেলস, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় মৌরি।
৩) ইস্ট্রোজেন হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখে মৌরি।
৪) ক্যালরি কম থাকে, ফাইবার বেশি থাকে মৌরি দানায়। তাই মৌরি দানা বা মৌরিবাটা যুক্ত খাবার খেলে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। খাইখাই ভাব কমে।
৫) anethole থাকে বলে মৌরি দানা প্রসূতি মায়েদের দুধের পরিমাণ বাড়ায়। ইস্ট্রোজেন হরমোনের নিঃসরণ বাড়ায়।
৬) মৌরিতে ফাইটোইসট্রোজেন থাকে। অস্টিওপরোসিস বা হাড়ের ক্ষয় রোগ প্রতিরোধ করে মৌরি। ক্যালসিয়াম আর ফসফরাস সমৃদ্ধ মৌরি হাড় মজবুত করে।
৭) ফাইবার থাকার ফলে মৌরি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা দূর হয়।
৮) মৌরি খেলে শরীর থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের হয়ে যায়।
৯) পটাশিয়াম সমৃদ্ধ মৌরি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। হার্ট রেট নিয়ন্ত্রণে থাকে। সামান্য মৌরি চিবিয়ে খেলেও নাইট্রাইট বেরোয় যা প্রাকৃতিক ভাবে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
১০) অ্যান্টি-মাইক্রোবায়াল গুণ থাকে বলে মৌরি ত্বক ভালো রাখে। ত্বকের অকালে বুড়িয়ে যাওয়া আর কুঁচকে যাওয়া আটকায়।
১১) ভিটামিন এ আর anethole সমৃদ্ধ মৌরি চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

FREE ACCESS