করলা ইলিশের ডিম ভাজি’ কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন রেসিপি

The Truth Of Bengal: কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। আপনারা হয়তো ইলিশের নানা পদের রেসিপি জানেন। কিন্তু আপনি কি জানেন ‘করলা ইলিশের ডিম ভাজি’ কীভাবে বানানো হয়? নামটা শুনেই হয়তো ভাবছেন ‘করলা’ আর ‘ইলিশ’ একসাথে! এ আবার কেমন ধরনের খাবার? হ্যাঁ। ‘করলা ইলিশের ডিম ভাজি’ এর সহজ রেসিপি জেনে নিন সেলিব্রিটি শেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে।

উপকরণ
করলা-২ কাপ
ইলিশ মাছের ডিম- ২ টা বড়
পেঁয়াজ কুচি – ৪ টা মাঝারি পেঁয়াজ
নুন- স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
সরষের তেল- ৩ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা – ৪ টি

প্রণালী
করলার বিচি ফেলে মিহি কুচি করে ধুয়ে ২ কাপ নিতে হবে। কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে করলা, পেঁয়াজ, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা দিয়ে নাড়তে হবে। মাঝারি আঁচে রেখে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। একটু সামান্য জল দিতে হবে, জল শুকালে এবং করলা সিদ্ধ হলে ইলিশের ডিম কুচি করে দিতে হবে। নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে, ভাজা হলে ৫-৭ মিনিট পরে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

Free Access