এলেবেলে ভাবে রান্না হয়? হতেই পারে! একবার গড়ার চেষ্টা করেই দেখুন না ‘এলেবেলে গড়া’

The Truth Of Bengal, রঙ্গন নিয়োগী : এলেবেলে ভাবে রান্না হয়! হতেই পারে! যদি আপনি রন্ধনপটিয়সী হয়ে থাকেন, আর যদি নাও হন একবার এলেবেলে ভাবে চেষ্টা করে দেখুন না, ‘এলেবেলে গড়া’। কিন্তু কীভাবে গড়বেন এলেবেলে? জেনে নিন বিশিষ্ট সেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে।

উপকরণ – 1. ময়দা ২ কাপ

২. চিনি- ২ কাপ

৩. সাদা তেল – পরিমান মত ভাজার জন্য

প্রণালী – ময়দায় তেলের ময়ান দিতে হবে। আধ কাপ জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। মাখা ময়দাকে ২৪ ভাগ করতে হবে। চিনির সঙ্গে আধ কাপ জল মিশিয়ে সিরা করতে হবে। রস ছেঁকে নিতে হবে। এক ভাগ ময়দার লুচির মতো বেলে নিতে হবে। চারদিকে ১ সে মি ছেড়ে ছুরি দিয়ে ৫-৬ টা লম্বা দাগ কাটতে হবে। তারপর সাবধানে হাল্কা করে এক একটা ভাগ মুড়ে দু প্রান্ত টিপে দিতে হবে যেন বেলনির হাতলের মতো দুটো হাতল হয়। এভাবেই বাকি ময়দা থেকে গজা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর হাতল ধরে গজা গরম ডুবো তেলে ভাজতে হবে। অল্প আঁচে গজা ভেজে সিরায় দিতে হবে, ৩-৪ মিনিট সিরায় ভিজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

FREE ACCESS