এভাবে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি মাছের পাটিসাপটা! রইল রেসিপি
শীতকাল মানেই পিঠার মৌসুম। এই সময়ে নানা রকমের মিষ্টি ও নোনতা পিঠা তৈরি করা হয়। এর মধ্যে পাটিসাপটা অন্যতম জনপ্রিয় একটি পিঠা। পাটিসাপটা সাধারণত মিষ্টি স্বাদে তৈরি করা হয়। তবে নোনতা স্বাদেও পাটিসাপটা তৈরি করা যায়। চিংড়ি মাছের পাটিসাপটা হলো একটি সুস্বাদু ও লোভনীয় নোনতা পাটিসাপটা।
উপকরণ
* ময়দা ১ কাপ
* চালের গুঁড়া ১/২ কাপ
* লবণ ১ চা চামচ
* ডিম ১টি
* দুধ ২ কাপ
* মাখন ১ টেবিল চামচ
* পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
* আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
* হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
* মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
* জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
* ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ
* গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
* টমেটো কুচি ১/২ কাপ
* চিংড়ি মাছ (ঝাঁঝালো) ১ কাপ
* ধনেপাতা কুচি ১/৪ কাপ
প্রণালী
১. একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়া, লবণ ও ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২. এরপর দুধ দিয়ে মাঝারি ঘনত্বের একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
৩. অন্য একটি পাত্রে মাখন গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভাজুন।
৪. এরপর আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
৫. এরপর টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
৬. এরপর চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
৭. স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৮. এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
এরপর সাধারণ পাটিসাপটা বানিয়ে সেখানে পুর ভরে সেটিকে গরম জলে ভাপিয়ে দিলেই তৈরি আপনার চিংড়ির পাটিসাপটা।
