শীতকালে বিকালের স্ন্যাকস হোক পকোড়া দিয়ে! রইল রেসিপি
শীতকালে চায়ের আড্ডায় তেল ছাড়া পকোড়ার বিকল্প নেই। তেল ছাড়া পকোড়া খেতে সুস্বাদু হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। তেল ছাড়া পকোড়া তৈরি করতে হলে বেসন, শাকসবজি, মশলা ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।
ফুলকপির পকোড়া
উপকরণ:
* বেসন – ১ কাপ
* ধনেপাতা কুচি – ১/২ কাপ
* কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ টেবিল চামচ
* পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
* ফুলকপির ছোট টুকরো – ১ কাপ
* চিনি – ১ চা চামচ
* নুন – স্বাদমতো
প্রণালী:
১. একটি বড় বাটিতে বেসন, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ফুলকপির ছোট টুকরো, চিনি আর নুন মিশিয়ে নিন।
২. তাতে সামান্য জল দিয়ে মেখে ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
৩. এ বার একটি বেকিং ট্রে কিংবা শিটে মিশ্রণটি পকোড়ার আকারে গড়ে দূরে দূরে রাখুন।
৪. ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নিন।
৫. ধনেপাতা আর পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পালং পকোড়া
উপকরণ:
* মিষ্টি আলু সেদ্ধ – ১ কাপ
* পালং শাক কুচি – ১ কাপ
* বেসন – ১/২ কাপ
* জোয়ান – ১/২ চা চামচ
* নুন – স্বাদমতো
* হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
* কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ টেবিল চামচ
প্রণালী:
১. একটি পাত্রে মিষ্টি আলু সেদ্ধ, পালং শাক কুচি, বেসন, জোয়ান, নুন, হলুদ, কাঁচালঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে মেখে নিন।
২. এ বার বেকিং শিটে এক চামচ করে পকোড়ার মিশ্রণ রেখে ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করে নিন।
৩. গরমাগরম পালং পকোড়া পরিবেশন করুন সসের সঙ্গে।
