বসন্ত, জন্ডিসের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে কি খাবেন?

The Truth of Bengal: নাম হল যুক্তি ফুল। নামের মধ্যে ফুল থাকলেও আদতে এটি সবজি হিসাবেই ব্যবহার করা হয়। এর অপর নাম হল তিতকোঁকা ফুল। কেউ কেউ একে তিতাকুঞ্জ লতা বলেই ডাকে। সবজি হিসাবে ব্যবহৃত যুক্তি ফুলকে এক কথায় বলা চলে প্রকৃতির দান। মূলত বসন্ত কালে থোকা থোকা সবুজ রঙের যুক্তি ফুল বাজারে দেখতে পাওয়া যায়। বসন্ত, জন্ডিসের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে। নানান রকম চর্মরোগ নিরাময় করতে সাহায্য করে এই যুক্তি ফুল। এছাড়াও কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

লিভারের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এর বৈজ্ঞানিক নাম হল Marsdenia volubilis। সংস্কৃত ভাষায় বলা হয় বহুপর্ণী বা বহুবল্লী। এটা এক রকমের সপুষ্পক লতাগুল্ম জাতীয় গাছ। ভারত ছাড়াও বাংলাদেশ ও চিনের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে দেখতে পাওয়া যায়। কচি সবুজ রঙের থোকা থোকা এই যুক্তি ফুল দেখতে খুবই দৃষ্টিনন্দন। কিন্তু প্রায় অচেনা এই ফুল বাজারে খুব কম সংখ্যক বিক্রেতার কাছেই মেলে। অনেকেই খেতে জানেন না দারুণ স্বাস্থ্যকর এই খাবার।

অথচ নানান রোগের নিরাময় এই ফুলের জুড়ি মেলা ভার। মূলত তেঁতো স্বাদের এই যুক্তি ফুল চচ্চড়ি, ভেজে গরম ভাতে মেখে খাওয়া হয়। বাংলার পাশাপাশি তামিলনাড়ু ও কেরালাতেও দেখতে পাওয়া যায় ক্রান্তীয় উদ্ভিদ লতা যুক্তি ফুল। বসন্ত ও গরমকালের নানান রোগ ব্যাধী থেকে রেহাই পেতে অল্প তেলে যুক্তি ফুল ভাজা ও চচ্চড়ি খাওয়ার রেওয়াজ আছে।