The Truth of Bengal: নারকেল দিয়ে ডাল, নারকেল মোচা, নারকেল নাড়ু, নারকেলের ভাপা মিষ্টি, তো অনেক খেলেন। এবার বরং বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন লোবানী। সেলিব্রিটি শেফ রঙ্গন নিয়োগীর থেকে শিখে নিন কিভাবে বাড়িতে বানাবেন লোবানী।
উপকরণ
পাকা শশা – ১ কেজি
ঘি- ১/৪ কাপ
দারচিনি – ৩ টুকরো
নারকেল – ২ টা
চিনি – ৩ কাপ
গোলাপ জল
প্রণালী
নারকেল কুরিয়ে ১ ১/২ কাপ ঘন দুধ বার করতে হবে। শশা ছাড়িয়ে কুচাতে হবে। বিচি সমেত শসার নরম অংশ কেটে ফেলতে হবে। আধ কাপ জলে চিনির সিরা করে ছেঁকে নিতে হবে। ফোটানো জলে শশা দিয়ে কিছুক্ষন ফোটাতে হবে, শশা জল ঝরিয়ে নিতে হবে। ধুয়ে গরম মশলা ও শশা দিয়ে ২-৪ মিনিট ভাজতে হবে। নারকেলের দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে, শশা সিদ্ধ হলে ধিম আঁচে রেখে অল্প অল্প করে রস দিতে হবে , সব রস দেওয়া হয়ে গেলে, ঢিমে আঁচে ফোটাতে হবে। নারকেলের দুধ ঘন হলে, উনুন থেকে নামাতে হবে। গোলাপ জল দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
