জ্বর-সর্দি, পেটের সমস্যা ঠেকাতে অস্ত্র এই ঘরোয়া ৫ চাটনি

Truth Of Bengal : বৃষ্টি এবং রোদের এই সময়ে, পুজোর আগে মরসুম বদলের সময়ে, সর্দি-কাশি এবং জ্বরের সমস্যা প্রায় প্রতিটি ঘরে দেখা যায়। এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পাওয়ার ফলে ঘটে। বাইরে থেকে কেনাকাটা করে আনা তেলমশলা দেওয়া ভাজাভুজি খাওয়ার পর পেটের গোলমাল তো আছেই। অনেকেই এমন জ্বর এবং পেটখারাপের সময় ওষুধ না খেয়ে ঘরোয়া টোটকায় ভরসা রাখেন। বাঙালি বাড়িতে মধ্যাহ্নভোজের পর চাটনি খাওয়া একটি প্রাচীন রীতি। এই চাটনি রোগ প্রতিরোধের একটি অস্ত্র হতে পারে। জেনে নিন কোন চাটনি কী ধরনের রোগ নিয়ন্ত্রণ করে।

পুদিনার চাটনি

কাটলেট এবং পকোড়ার সাথে পুদিনার চাটনি দারুণ লাগে। এই চাটনি সর্দি-কাশি কমানোয় কার্যকর। পুদিনা পাতায় থাকা ভিটামিনের কারণে, এটি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা, এবং তেঁতুলের ক্বাথ মিক্সিতে ঘুরিয়ে পুদিনার চাটনি তৈরি করা যায়।

আমলকির চাটনি

সর্দি-জ্বর থেকে মুক্তির জন্য আমলকি উপকারী। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ আমলকি ঠান্ডা লাগার প্রতিকার হিসেবে কাজ করে। আমলকি কুচি, আদা কুচি, লবঙ্গ, নুন, এবং চিনি মিক্সিতে ঘুরিয়ে আমলকির চাটনি বানানো যায়।

ধনেপাতার চাটনি

ধনেপাতার চাটনি স্বাদে অনন্য এবং ঠান্ডা লাগা কমাতে কার্যকর। ধনেপাতায় ভিটামিন সি এবং ই থাকে, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ধনেপাতা, তেঁতুলের ক্বাথ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, এবং চিনি মিশিয়ে ধনেপাতার চাটনি তৈরি করা যায়। এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন এ, সি, এবং কে-তে সমৃদ্ধ এবং লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়ায়। ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য এই চাটনি উপকারী।

নারকেলের চাটনি

দক্ষিণী খাবারের সাথে নারকেলের চাটনি অপরিহার্য। নারকেলে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট হার্টের জন্য ভালো। নারকেলে ফাইবার থাকে যা হজমশক্তি বাড়ায় এবং রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে। কোরানো নারকেল, কাঁচালঙ্কা, আদা, ছোলার ডাল, নুন মিক্সিতে বেটে নারকেলের চাটনি তৈরি করা যায়।

চিনেবাদামের চাটনি

মিক্সারে এক মুঠো চিনেবাদাম, কিছু রসুনের কোয়া, কাঁচা লঙ্কা, তেঁতুলের ক্বাথ, লবণ এবং অল্প জল দিয়ে ভালোভাবে পিষে নিন। ইডলি ও দোসার পাশাপাশি ভাজাভুজির সাথেও এই চাটনি খেতে দারুণ লাগে। চিনেবাদামে ম্যাগনেশিয়ামের পরিমাণ প্রচুর, যা খনিজের ঘাটতি পূরণ করে এবং শরীরে শক্তি বাড়ায়।