রোজ সকালে বাসি রুটি খাচ্ছেন, জানেন কী হয়?

The Truth of Bengal,Mou basu: অনেকেই আগের দিনের রুটি বেশি হয়ে গেছে বলে ফেলে দেন। বাসি রুটি খেলে শরীর খারাপ হতে পারে বলে অনেকে মনে করেন। কিন্তু ডাক্তার ও পুষ্টিবিদরা জানান এটা একেবারে ভুল ধারণা। বাসি রুটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। রোজ বাসি রুটি খেলে শরীর সুস্থ থাকে।

কতটা স্বাস্থ্যকর বাসি রুটি? কী হয় নিয়মিত বাসি রুটি খেলে?
১) বাসি রুটি খেলে তা তাড়াতাড়ি হজম হয় বলে মনে করা হয়। সময় যত পেরোয় রুটির মধ্যে থাকা আর্দ্রতা আর থাকে না। তাই রুটি যত বাসি হবে তত তা সহজে হজম হয়।
২) টাটকা রুটি খেলে অনেকের বদহজম, গ্যাস, পেটে ফাঁপার সমস্যা হয়। কিন্তু বাসি রুটি খেলে এসব সমস্যা হয় না।
৩) বাসি রুটিতে ক্যালরি কম থাকে তাই যাদের ওজন বেশি তারা বাড়তি ওজন ঝরাতে অবশ্যই খান বাসি রুটি। বাসি রুটিতে আর্দ্রতা থাকে না তাই শরীরে জল জমে না।
৪) রুটি বাসি হলে তার মধ্যেকার কার্বোহাইড্রেটের আকার বদলে যায়। সহজ কার্বোহাইড্রেট সহজে হজম হয়। বাসি রুটি খেলে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি শুষে নিতে পারে।
৫) বাসি রুটি পরিবেশবান্ধব কারণ বাসি রুটি খেলে খাবার নষ্ট হয় না।
৬) বাসি রুটি খেলে শরীর প্রিবায়োটিকসের জোগান পায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে বাসি রুটি।
৭) বাসি রুটি খেলে আচমকা রক্তের শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় না। কিন্তু শরীর প্রয়োজনীয় শক্তি পায়।
৮) ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাসি রুটি দারুণ উপকারী। রোজ সকালে ঠান্ডা দুধে বাসি রুটি মিশিয়ে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। দুধে চিনি মেশাবেন না।
৯) জ্বর হলে ঠান্ডা দুধে বাসি রুটি মিশিয়ে খেলে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। গরমকালে এভাবে বাসি রুটি খেলে হিট স্ট্রোকের আশঙ্কা দূর হয়।
১০) বাসি রুটিতে ক্যালরি আর টোটাল ফ্যাট কম থাকে। ফাইবার বেশি থাকে বলে বাসি রুটি খেলে পেশিশক্তি ভালো হয়।
১১) বাসি রুটিতে ক্যালরি আর ফ্যাট কম থাকে বলে প্রয়োজনীয় প্রোটিন পাওয়া যায়। বাসি রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। তাই রক্তের শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় না। ভিটামিন বি, লোহা, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম সমৃদ্ধ বাসি রুটি খেলে স্বাস্থ্যকর ভাবে বাড়তি ওজন ঝরে।