খাচ্ছেন না ডিমের কুসুম, জানেন কত বড় ক্ষতি করছেন?
Don't eat egg yolk, do you know how much damage you are doing?
The Truth Of Bengal, Mou Basu: অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার হল ডিম। প্রোটিনে ভরপুর স্বস্তায় পুষ্টিকর খাবার ডিম। কিন্তু অনেকেই রক্তচাপ আর কোলেস্টেরল বাড়ার খাবারের তালিকা থেকে ভয় বাদ দেন ডিমের কুসুম। কিন্তু জানেন কি কতটা উপকারী ডিমের কুসুম?
১) ডাক্তারদের মতে, ডিম নয় যে সব খাবারে বেশি করে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে সে সব খাবার খেলেই রক্তে ক্ষতিকর ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে।
২) ডিমের কুসুমে রয়েছে কোলিন প্রোটিন। মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে কোলিন।
৩) ডিমের সাদা অংশের তুলনায় বেশি পরিমাণে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে আর ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে ডিমের কুসুমে। এছাড়াও থাকে ফোলেট ও ভিটামিন বি১২।
৪) ডিমের কুসুমে থাকে লুটেইন, জিয়াজ্যানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এছাড়াও থাকে ট্রিপ্টোফ্যান ও টাইরোসিন নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা হার্ট ভালো রাখে।
৫) ডিমের কুসুমে ৭ রকম ভিটামিন থাকে। এরমধ্যে অন্যতম ভিটামিন এ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে ও ত্বক ভালো রাখে।
৬) ডিমের কুসুমে পাওয়া যায় ‘সানসাইন ভিটামিন’ বা ভিটামিন ডি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় পাশাপাশি হাড় মজবুত করে।
৭) ভিটামিন ই বেশি থাকে ডিমের কুসুমে। তাই ডিম কোষকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলসের হাত থেকে রক্ষা করে।
৮) ভিটামিন বি১২ স্নায়ুর কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে। রক্তের লোহিত কণিকা বাড়ায়। ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন বি১২ থাকে।
৯) রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়া আটকায় ভিটামিন কে। এছাড়াও হাড় ও হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে ভিটামিন কে। ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন কে থাকে।
১০) ভিটামিন বি২ বা রাইবোফ্লেভিন আর ভিটামিন বি৯ বা ফোলেট থাকে ডিমের কুসুমে।
FREE ACCESS
