বেটে অথবা টুকরো, রোজ কাঁচা হলুদ খেলে কী হয় জানেন?

The Truth Of Bengal, Mou Basu : শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে হলুদকে ভারতীয় সভ্যতায় শুভ বলে মানা হয়ে এসেছে। হলুদকে বলা হয় সুপারফুড। কাঁচা হলুদ রোজ টুকরো করে অথবা বেটে রান্নার মাধ্যমে যদি রোজ খাওয়া হয় তা’হলে শরীরের অনেক উপকার হয় বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, লোহা, তামা, দস্তা পাওয়া যায় হলুদে।

১) হলুদে মেলে কারকুমিন নামক এক ধরনের অ্যান্টিইনফ্লেমটরি পদার্থ যা রোগের কারণে অথবা জ্বালা, পোড়া, যন্ত্রণার কারণে হওয়া ফোলা ভাব কমায়।
২) প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে বলে হলুদ যেমন ত্বকের অকালে বুড়িয়ে যাওয়া আটকায় তেমনই ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলসকেও ধ্বংস করতে পারে।
৩) হার্টের বন্ধু হলুদ। প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও অ্যান্টিইনফ্লেমটরি পদার্থ আছে বলে হলুদ খেলে রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমে। হৃদযন্ত্রে রক্তের প্রবাহ ঠিক রাখে হলুদ। ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলসের হাত থেকে রক্ষা করে হার্টকে ভালো রাখে হলুদ। রক্তের জমাট বেঁধে যাওয়া আটকায়।
৪) খাবার হজম করতে সাহায্য করে হলুদ। পেটে গ্যাস হওয়া, পেট ফাঁপা আটকায় হলুদ।
৫) বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, হলুদে থাকা কারকুমিন নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টর নামে গ্রোথ হরমোনের নিঃসরণ বাড়ায় যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে।
৬) অ্যান্টিইনফ্লেমটরি গুণ আছে বলে হলুদ আর্থারাইটিস, জয়েন্ট পেনের সমস্যা দূর করে।
৭) বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে ক্যানসার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে হলুদে। তাই নিয়মিত হলুদ খেলে ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষ তৈরি হতে পারে না।

মনে রাখবেন বেশি হলুদ খেলে হিতে বিপরীত হয়। কী কী অপকার হয় বেশি হলুদ খেলে?

১) বেশি পরিমাণে হলুদ খেলে পেট কামড়ে ধরে। তলপেটে ব্যথা হয়।
২) বেশি হলুদ খেলে কিডনির পাথর হওয়ার সম্ভাবনা থাকে কারণ হলুদে অক্সেলেট থাকে যা কিডনির পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
৩) কারকুমিন নামক পদার্থ আছে হলুদে। তাই বেশি হলুদ খেলে গা বমিবমি ভাব, ডায়রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
৪) বেশি পরিমাণে হলুদ খেলে অনেকের অ্যালার্জি হয়।
৫) বেশি হলুদ খেলে রক্ত পাতলা হয়ে যায়। ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের রক্ত ঘন হয়ে যায় বলে অনেক সময় ওষুধ খেতে হয়। কিন্তু রক্ত অত্যাধিক পাতলা হয়ে গেলে আরও বেশি সমস্যা হয়।

FREE ACCESS