দুধ উৎপাদনে গুজরাটকে টপকে এক নম্বর হতে চলেছে বাংলা
Bengal is set to surpass Gujarat to become number one in milk production
Truth Of Bengal: বাংলা দুগ্ধ উৎপাদনে প্রথম স্থান অধিকার করার পথে এগিয়ে চলেছে। রাজ্যে দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের উৎপাদন বৃদ্ধির লক্ষ্যে রাজ্য সরকার ‘বাংলার ডেয়ারি’ ব্র্যান্ডের অধীনে দুটি অত্যাধুনিক দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র স্থাপন করছে। এই কেন্দ্রগুলি নদীয়ার হরিণঘাটা ও শিলিগুড়ির মাটিগাড়ায় ১১০ কোটি টাকা ব্যয়ে নির্মিত হবে।
হরিণঘাটার কারখানায় প্রতিদিন ১.৫ লক্ষ লিটার দুধ প্রক্রিয়াকরণের সক্ষমতা থাকবে। এই কেন্দ্রে প্রথম পর্যায়ে চলতি বছরের জুন-জুলাই মাসে ১ লক্ষ লিটার প্রক্রিয়াকরণ শুরু হবে। আগামী বছরের প্রথমার্ধে অবশিষ্ট ৫০ হাজার লিটার দুধ প্রক্রিয়াকরণও চালু করা হবে বলে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। অন্যদিকে, মাটিগাড়ার কারখানায় দৈনিক ৫০ হাজার লিটার দুধ প্রক্রিয়াকরণ করা সম্ভব হবে এবং এই প্রকল্পটি আগামী এক বছরের মধ্যেই সম্পন্ন হবে।
এই কেন্দ্রগুলিতে প্যাকেটজাত দুধের পাশাপাশি পনির, ঘি, দই এবং লস্যি তৈরির পরিকাঠামোও থাকবে। এর সাথে সাথে, ‘বাংলার ডেয়ারি’-র ডানকুনি দুগ্ধ কেন্দ্রের সংস্কার ও আধুনিকীকরণের কাজও শুরু হয়েছে, যার জন্য প্রায় ২৩ কোটি টাকা ব্যয় করা হচ্ছে।
প্রাণী সম্পদ দফতরের তথ্য অনুযায়ী, ‘বাংলার ডেয়ারি’-র মাধ্যমে প্রায় ৫২,০০০ দুগ্ধ ব্যবসায়ী উপকৃত হচ্ছেন। চলতি আর্থিক বছরে মোট ২৯,১৭৭ কিলোলিটার দুধ উৎপাদিত হয়েছে এবং ভর্তুকি সহ এই দুগ্ধ ব্যবসায়ীরা প্রায় ১১৪.২৭ কোটি টাকা পেয়েছেন। বর্তমানে রাজ্য দুগ্ধ উৎপাদনে দেশের মধ্যে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে এবং বার্ষিক উৎপাদন বৃদ্ধির হার প্রায় ৮.৬৫ শতাংশ। ‘বাংলার ডেয়ারি’-র প্রায় ৫৭৮টি কাউন্টার সমগ্র রাজ্য জুড়ে বিস্তৃত রয়েছে।
