ঘি মেশানো খেজুর খেলে কী হয় জানেন? কী বলছে আর্য়ুবেদশাস্ত্র?

The Truth Of Bengal,Mou Basu: ঘি আর খেজুর, উভয়ই জাদু করার ক্ষমতা রাখে। শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে ঘি আর খেজুর। স্বাস্থ্যকর খাবার হওয়ায় ঘি আর খেজুরের দারুণ উপকারিতা। তাই ঘি মেশানো খেজুর খেলে এই ঠান্ডার সময় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, এনার্জি মেলে।

বহু বছর ধরেই আর্য়ুবেদশাস্ত্রে ঘি মেশানো খেজুর খাওয়ার প্রচলন আছে। তবে ওষুধিগুণসম্পন্ন এই খাবার সোশ্যাল মিডিয়ার যুগে নতুন করে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। আসুন দেখে নিই কী উপকার হয় ঘি মেশানো খেজুর খেলে?

•  ঘি মেশানো খেজুর আদতে পুষ্টির পাওয়ার হাউজ। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট আর ভিটামিন এ ও সিতে সমৃদ্ধ খেজুর খেলে রোগ প্রতিরোধ হয়। ঘিতে বিউটিরিক অ্যাসিড নামে এক ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড আছে যার অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল আর অ্যান্টিইনফ্লেমটরি গুণ আছে। তাই ঘি মেশানো খেজুর খেলে যে কোনো রকমের সংক্রমণ, রোগবালাইয়ের বিরুদ্ধে লড়ার ক্ষমতা বাড়ে।
• ঘি মেশানো খেজুর খেলে হজমশক্তি বাড়ে। খেজুরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে তাই তা খাবার হজম করতে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। বিউটিরিক অ্যাসিড আছে বলে ঘি অন্ত্রে থাকা ভালো ব্যাক্টেরিয়া তৈরি করতে সাহায্য করে। ঘি মেশানো খেজুর খেলে খাবার সহজে হজম হয়, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়, পেট ফাঁপা কমে।
• খেজুরে পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম আছে। তাই তা রক্তচাপ কমায়, হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমায়। ঘি-তে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট আছে তাই ঘি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, গুড কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। ঘি মেশানো খেজুর তাই হার্টের স্বাস্থ্যর জন্য খুব ভালো।
• ঘি মেশানো খেজুর হরমোনের ভারসাম্য ভালো রাখে। ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ খেজুর হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। তেমনই ঘি হরমোনের নিঃসরণ বাড়ায়। তাই যে সব মহিলার মেনোপজ হয়েছে বা মাসিক ঋতুস্রাবের গন্ডগোল আছে তাঁরা অবশ্যই ঘি মেশানো খেজুর খান। যে সব পুরুষের টেস্টোস্টেরন হরমোনের নিঃসরণ কম তাঁরাও ঘি মেশানো খেজুর অবশ্যই খাবেন।
• প্রাকৃতিকগত ভাবে বহু শতাব্দী ধরে এনার্জি জোগায় ঘি মেশানো খেজুর। খেজুরে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক শর্করা আছে তাই খেজুর খেলে শারীরিক দুর্বলতা দূর হয়, বাড়তি শক্তি মেলে। ফাইবার ও লোহাযুক্ত খেজুর খেলে স্ট্যামিনা ও ভাইটালিটি যোগ হয়।
• ঘি মেশানো খেজুর মানসিক উদ্বেগ, দুশ্চিন্তা কমায়। হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। বিশেষ করে জয়েন্টের ব্যাথা দূর করে। ঘুম না হওয়ার সম্ভাবনা দূর হয়। ঘি আর খেজুরে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে তাই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়।

কীভাবে তৈরি করবেন ঘি মেশানো খেজুর?

•  ১০-১২টা দানা ছাড়ানো খেজুর নিন। ৩০ মিনিট জলে ভেজান। জল থেকে বের করে রোদে শুকিয়ে নিন। একটা পাত্র গরম করুন। তাতে ২ চামচ ঘি দিয়ে গলিয়ে নিন। সব খেজুর দিয়ে ঘি’র মধ্যে নাড়াচাড়া করুন। ২-৩ মিনিট উল্টেপাল্টে নিন। গোল্ডেন ব্রাউন রঙের হলে আগুন থেকে পাত্র সরিয়ে নিন। ঘি মেশানো খেজুর অন্য একটি পাত্রে রেখে ঠান্ডা করে নিন। একটা এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। রোজ ১-২ টো করে খান।

Free Access