সংক্রমণ আটকাতে ও ক্যানসার প্রতিরোধে বর্ষার মরসুমে পাতে পড়ুক ঘি

The Truth of Bengal, Mou Basu: বহু শতাব্দী ধরে ভারতীয় রান্নায় ঘিয়ের ব্যবহার হয়ে আসছে। ঘি শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, পুষ্টিতে ভরপুর ঘি আমাদের স্বাস্থ্যও ঠিক রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ করে বর্ষার মরসুমে জ্বর, সর্দিকাশি, ঠান্ডা লাগার মতো মরসুমি নানান সংক্রমক রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঘটনা ঘটে। ডাক্তার, পুষ্টিবিদদের মতে ঘরোয়া উপায় বর্ষার মরসুমে সুস্থ থাকতে হলে তাই অবশ্যই খান ঘি। কারণ, ঘি-তে মেলে বিউটিরিক অ্যাসিড যা টি সেল বা কোষ তৈরি করতে সাহায্য করে।এই টি সেল সংক্রমণ আটকায়।ঘি-তে থাকা বিউটিরিক অ্যাসিড ক্যানসার রোধ করতে পারে।

১) ঘি-তে মেলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। তাই নিয়মিত ঘি খেলে ঠান্ডা লেগে সর্দিকাশি, জ্বরের হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

২) ঘি-তে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ডি,ই আর কে। এছাড়াও পাওয়া যায় ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

৩) ঘি হজমশক্তি বাড়িয়ে তোলে। পেট ফোলা আটকায়। বমিবমি ভাব, কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা দূর হয় নিয়মিত ঘি খেলে। রোজ অল্প পরিমাণে ঘি খেলে অন্ত্রের ভালো ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা বাড়ে যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে।

৪) ঘি মেটাবলিজম বিপাকক্রিয়া বাড়িয়ে তোলে। ঘি শরীরে জমে থাকা মেদ ঝরিয়ে ফেলতে সাহায্য করে। ঘি-তে পাওয়া যায় মিডিয়াম চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (MCFA) যা শরীরে সহজে মিশে যায়। ফ্যাটও ঝরে যায় সহজে। এনার্জি বাড়িয়ে বাড়তি ওজন ঝরাতে সাহায্য করে ঘি।

৫) ঘি-তে রয়েছে ফ্যাট সলিউবল ভিটামিন যা বাড়তি ওজন ঝরাতে সাহায্য করে। ঘি হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, রক্তে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।

৬) ঘি-তে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে। ধৈর্য, স্মৃতিশক্তি, সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ঘি।

৭) এছাড়াও ঘি-তে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ডি, ই আর কে২ যা আমাদের শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ভিটামিন-এ চোখের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে। ভিটামিন ডি হাড় মজবুত করে। ভিটামিন ই ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলস থেকে কোষকে রক্ষা করে। ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। ভিটামিন কে২ রক্তে ক্যালসিয়ামের প্রবাহ ঠিক রাখে। হাড় ও দাঁত মজবুত রাখতে ক্যালসিয়ামের ভূমিকা অপরিসীম।

৮) ঘি-তে পাওয়া যায় ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, লোহা, ফসফরাস, সেলেনিয়াম আর দস্তার মতো খনিজ পদার্থ যা হাড় মজবুত করে, ত্বক আর চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। লোহা রক্তাল্পতা আটকায়।