খাদ্য নিরাপত্তা আইনঃএফএসএসএআই খাদ্যের আইটেম সম্পর্কে খাবারের দোকানগুলোকে তথ্য দিতে বলল, কী রয়েছে নির্দেশিকায়?

The Truth of Bengal: খাদ্য নিরাপত্তার স্বার্থে খাবারের গুণমাণ বজায় রাখা দরকার। বিশেষ করে জনস্বাস্থ্যের স্বার্থে খাবারের দোকানগুলোর এবিষয়ে নজর দেওয়া দরকার। একথা স্বাস্থ্য মন্ত্রক বারবার সমস্ত খাবারের দোকান বা ভোজনশালাকে সতর্ক করেছে। এবার খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমাণ বজায় রাখার দায়িত্বপ্রাপ্ত কর্তৃপক্ষ –এফএসএসএআই কড়া নির্দেশিকা জারি করল।

কী রয়েছে খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমাণ রক্ষার কাজে যুক্ত কর্তৃপক্ষের নির্দেশে ?

১.প্রত্যেক খাবারের দোকান বা রেস্টুরেন্টকে অবশ্যই খাবারের বিস্তারিত তথ্য ভোজনরসিক বা ক্রেতাদের জানাতে হবে।সেখানে ক্যালরিতে কী রয়েছে তা জানানো বাধ্যতামূলক। একইসঙ্গে  অ্যালার্জেন ,নিউট্রিশনাল সম্পর্কিত তথ্যও জানানোর নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ামক সংস্থার বিধিনিয়মের সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখেই এই কাজ করতে হবে খাবারের দোকান বা রেস্টুরেন্টগুলোকে।

২. এই ধরণের পদ্ধতি মেনে চলা হলে স্বচ্ছতা বজায় থাকবে। তাতে ক্রেতারাও তথ্য জেনেই খাদ্য সামগ্রী কেনার বিষয়ে সজাগ হতে পারবে।

খাদ্য বিপণি গুলোর ভুল তথ্যের জন্য অনেক সময় খাদ্যরসিকদের ভুগতে হয়েছে।তাতে স্বাস্থ্য নিয়ে উদ্বেগ বাড়ে। সেই ঘটনার পর এফএসএসএআইয়ের কর্তারা বিভিন্ন রাজ্যের ফুড সেফটি অফিসারদের সঙ্গে কথা বলেন। সেসময় খাদ্য নিরাপত্তার গাইডলাইন মেনে চলার নির্দেশ দেওয়া হয়। খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারী সংস্থাগুলোর অবশ্যই প্রতিটি খাদ্য আইটেমের সঙ্গে ক্যালরি সহ অন্যান্য উপাদানের বিষয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খ তথ্য জানাতে বাধ্য থাকবে।

একইসঙ্গে তথ্য জ্ঞাপণের সময় ভেজিটেরিয়ান, নন ভেজিটেরিয়ান সম্পর্কিত লোগো থাকাও জরুরি বলে খাদ্য নিয়ামক সংস্থার তরফে জানানো হয়েছে। এই নিয়ম বিধি খাবার নিয়ে যেসব ই-কমার্স সংস্থা যুক্ত তাদের জন্য প্রযোজ্য হবে। যাতে এই কারবারের সঙ্গে যুক্ত ফুড বিজনেস অপারেটররাও ওয়াকিবহাল থাকতে পারে।