ফল খেতে ফ্রুট স্যালাডে নুন দিচ্ছেন, জানেন কত বড়ো ক্ষতি করছেন?

The Truth of Bengal,Mou Basu:  সুস্বাস্থ্য পেতে প্রত্যেকেই কোনো না কোন ফল খান। ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইবারে সমৃদ্ধ ফল আমাদের শরীরে ইমিউনিটি বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। মেটাবলিজম আর ইমিউনিটি ভালো থাকলেই রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি পাওয়া যাবে। অনেকেই ফল খাওয়ার সময় ফ্রুট স্যালাডে স্বাদ বাড়াতে নুন ও চাট মশলা দেন। জানেন এতে নিজের কত বড়ো ক্ষতি করছেন? কী বিপদ ডেকে আনছেন?

কেন ফলে নুন দিয়ে খাওয়া বিপদের?

১) ফলে নুন দিয়ে খেলে ফলে থাকা ভিটামিন, ফাইবার, খনিজ পদার্থের গুণ নষ্ট হয়ে যায়।

২) ফলে নুন দিয়ে খেলে কিডনির সমস্যা দেখা দিতে পারে।

৩) অ্যালার্জির প্রবণতা থাকলে, ফলে নুন দিয়ে খেলে সেই সমস্যা আরো বাড়তে পারে। শরীর ফুলে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে।

৪) উচ্চ রক্তচাপ থাকলে ফলে নুন দিয়ে খেলে সেই সমস্যা আরো বেড়ে যাবে।

৫) হার্টের রোগীদের একদমই ফলে নুন দিয়ে খাওয়া উচিত নয়। কারণ, ফলে নুন দিয়ে খেলেই ফল থেকে জল বেরিয়ে আসবে, তাতে ফলে থাকা পুষ্টির পরিমাণ কমে যাবে। উচ্চ রক্তচাপ ও হার্টের রোগীদের বেশি নুন খেলে স্বাস্থ্যের সমস্যা আরো বেড়ে যেতে পারে।

৬) ফ্রুট স্যালাডে নুন দিয়ে খেলে শরীরে জল জমতে শুরু করে। শরীর ফুলে যেতে পারে। কিডনির কার্যকারিতা কমিয়ে দেয় অতিরিক্ত নুন।

কীভাবে ফল খাবেন?

ফ্রুট স্যালাড খাওয়ার সময় মাথায় রাখবেন এক ধরনের ফল খাবেন। মিলিয়ে মিশিয়ে খাবেন না। মানে, টক জাতীয় ফল খেলে তাই খান। মিষ্টি জাতীয় ফল খেলে তাই খান। টক আর মিষ্টি ফল মিলিয়ে মিশিয়ে খাবেন না। দ্বিতীয়ত, ফল কাটার এক ঘণ্টার মধ্যে কাটা ফল খাবেন। ফল দীর্ঘ সময় ধরে কেটে রাখলে তাতে পুষ্টি কমে যায়।

ফল খাওয়ার সময় অবশ্যই কী কী জিনিস মনে রাখবেন?

১) তরমুজ খেলে তরমুজের সঙ্গে অন্য ফল মিশিয়ে খাবেন না। কারণ, তরমুজে জল থাকায় তা তাড়াতাড়ি হজম হয় কিন্তু অন্য ফল হজম হতে দেরি হয়। ফলে তরমুজের সঙ্গে অন্য ফল মিশিয়ে খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে।

২) মিষ্টি আর টক ফল একসঙ্গে মিশিয়ে খাবেন না। বিশেষ করে আঙুর, স্ট্রবেরির মতো অ্যাসিডিক আর আপেল, বেদানা, নাশপাতির মতো সাব-অ্যাসিডিক ফলের সঙ্গে কলা, কিশমিশের মতো মিশিয়ে খাবেন না। হজমের সমস্যা হতে পারে। তবে আঙুর, স্ট্রবেরির সঙ্গে বেদানা, আপেল, নাশপাতি মিশিয়ে খেতে পারেন।

৩) কখনোই কলা আর পেয়ারা একসঙ্গে মিশিয়ে খাবেন না এতে অ্যাসিডিটি, বমিবমি ভাব, মাথার যন্ত্রণা দেখা দিতে পারে।

৪) ফল আর সবজি একসঙ্গে মিশিয়ে স্যালাডে খাবেন না। ফল তাড়াতাড়ি হজম হয়। ফলে থাকা শর্করার জন্য অনেক সময় সবজি হজম হতে দেরি হয়। তাই কমলালেবু আর গাজর একসঙ্গে খাবেন না। তাতে বুকজ্বালা, পেট ফোলা ভাব হতে পারে।

৫) চেষ্টা করবেন একই রকম ৪-৫ ফল একসঙ্গে খেতে। কোনো ভাবে যদি বেশি প্রোটিনযুক্ত খাবার খেয়ে ফেলেন তাহলে পরদিন সকালে পেঁপে খান। কারণ, পেঁপে থাকা প্যাপেন নামক পদার্থ প্রোটিনের শোষণে সাহায্য করে।

৬) যদি বেশি নোনতা খাবার খেয়ে ফেলেন তাহলে তরমুজ, শশা জাতীয় ফল যাতে জলের পরিমাণ বেশি আছে তা খাবেন যাতে শরীর থেকে অতিরিক্ত নুন বেরিয়ে যায়।

৭) পাস্তা জাতীয় অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট খাবার খেলে আপেল খান। কারণ, আপেল কার্বোহাইড্রেট হজম করতে সাহায্য করে।