খাবারে এক চামচ নুন খাওয়া কমালেই ২০% কমবে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বলছে সমীক্ষা
A study says that reducing the intake of one spoonful of salt in food can reduce the risk of heart attack by 20%
The Truth Of Bengal, Mou Basu : রোজকার খাবারে এক চামচ নুন খাওয়া কমালেই হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাস্কুলার ডিজিজ হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয় অন্তত ২০%। দক্ষিণ কোরিয়ার কিয়ুঙ্গপুক ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির গবেষকদের করা একটি গবেষণায় উঠে এসেছে এমনই চাঞ্চল্যকর তথ্য। গবেষণায় দেখা গেছে, যে সব ব্যক্তি বেশি পরিমাণে নোনতা খাবার বা নুন দিয়ে খাবার খেতে পছন্দ করেন তাঁদের হার্টের রোগে বিশেষ করে Atrial fibrillation রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা ২২% বেশি। যারা নুন খান না তাঁদের কার্ডিওভাস্কুলার ডিজিজ হওয়ার সম্ভাবনা ১৮% আর যারা মাঝেমধ্যে নোনতা খাবার খান তাঁদের কার্ডিওভাস্কুলার ডিজিজ হওয়ার সম্ভাবনা ১৫%। Artrial fibrillation রোগে অনিয়মিত দ্রুত হৃদযন্ত্রের ধুকপুকানি হয়। হৃদযন্ত্রে রক্ত জমাট বেঁধে যায় রোগীদের। এসব রোগীদের স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা ৫ গুন বেশি বলে জানিয়েছেন ব্রিটিশ হার্ট ফাউন্ডেশনের অধ্যাপক জেমস লেইপের।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (হু) গত বছর মার্চ মাসেই জানিয়েছিল, হৃদযন্ত্রের গোলযোগ, ক্যানসার, স্ট্রোক হওয়ার থেকে দেশের মানুষকে বাঁচাতে প্রতিটি দেশকেই দেশবাসীকে নুন কম খাওয়ার বিষয় সচেতন করতে হবে। হু’র রিপোর্টে বলা হয়েছিল মাত্র ৫% দেশ এবিষয় সচেতন হয়েছে। ভারত-সহ ৭৩% দেশের এবিষয় কোনো হেলদোল নেই।শরীরে ইলেকট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে নুনের প্রয়োজন। দৈনিক ১-২ গ্রাম নুন আমাদের প্রয়োজন হয়। ডাক্তাররা জানান, বেশি পরিমাণে নুন খেলে রক্তচাপ বাড়ে। বাড়ে হৃদরোগের পাশাপাশি কিডনির সমস্যা, স্ট্রোক, শরীরে জল জমে যাওয়ার ঝুঁকি। ন্যাশনাল ক্রাইম রেকর্ডস ব্যুরোর রিপোর্টে বলা হয়েছে, করোনা পরিস্থিতির পর গত ৩ বছরে ভারতে হার্ট অ্যাটাকে মৃত্যুর ঘটনা উল্লেখযোগ্য ভাবে বেড়েছে। ২০২২ সালেই শুধু হার্ট অ্যাটাকে দেশে ৩২,৪৫৭ জনের মৃত্যু হয়েছে। ২০২১ সালে সংখ্যাটা ছিল ২৮,৪১৩। ২০২০ সালে সংখ্যাটা ছিল ২৮,৫৭৯।
লো সোডিয়াম ডায়েট বা নুন কম খেলে কী হয়?
কম নুন খেলে রক্তনালিতে কম জমে ফ্লুইড। হার্ট ও সার্কুলেটরি সিস্টেমে কম স্ট্রেন পড়ে। হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাস্কুলার ডিজিজ হওয়ার সম্ভাবনা কমে। কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনাও কমে। লো সোডিয়াম ডায়েট অনুসরণ করলে টাটকা খাবার খান। প্রসেসড খাবার খাবেন না। ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ টাটকা সবজি ও ফলমূল খান। ফাইবারের জোগান পেতে হোল গ্রেন ও ডাল বেশি করে খান। ডিম, মাছ, টোফু বা সয়া পনির, বাদাম খান। ক্যানোলা বা অলিভ অয়েলে রান্না করা ভালো। প্রসেসড খাবার খেলে প্যাকেটে দেখে নেবেন ১৪০ মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম যেন না থাকে। বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, সয়া সস, চাউ মশলায় ব্যবহৃত মোনো সোডিয়াম গ্লুটামেট, উরসেস্টারশায়ার সসে নুন থাকে তাই এসব বেশি ব্যবহার করবেন না।
FREE ACCESS
